麦芽水飴麦芽水飴
かつて売薬さんが全国に配った昔ながらの水飴。砂糖を一切使わず麦芽だけの自然な甘さ。今もなお昔ながらの製法で二日がかりで仕上げます。大きな樽の中でゆっくり発酵するのを待ってから、いくつもの釜を渡って炊きあげ、職人の匠の技が伝統の味を守っています。(¥500 消費税抜き)



素干し糸するめ2素干し糸するめ

北前船を背景に、松前漬等昆布料理で使われるスルメイカの素干し。
歯ごたえよい食感、噛めば噛むほど自然の旨味を「おやつ」として。(¥300 消費税抜き)